济南蒲菜

济南人爱吃蒲菜的习俗由来以久，蒲菜是一种水生草本植物。大明湖的蒲菜，是济南的美蔬，早已驰名国内。《济南快览》一局中记载说： 大明湖之蒲菜，其味似笋，遍植湖中，为北方数省植物莱类之珍品。 ;　　《山东通志、物产》称蒲菜为 蒲笋 ;，是济南人 日用蔬菜 ;之常品。蒲菜的吃法有： 奶汤蒲菜 ;、 锅塌蒲菜 ;(凉碟)等。　　至于济南人钟爱的蒲菜烫面饺、蒲菜扁食等，也是人们喜爱的常食。凡品尝过这些美味佳肴的，无不交口称赞。